Plānās pankūkas.
Sastāvdaļas: 2 mazas olas vai arī 1 liela ola + olas dzeltenums, 560 ml piena (istabas temperatūrā), 220 g miltu, 2 ēd. k. kausēta sviesta, 1 tējk. cukura, šķipsna sāls, eļļa cepšanai.
1. Bļodā iesijā miltus. Miltu vidū izveido iedobi, kurā iesit olas, pielej sviestu, pieber cukuru un sāli un pamazām pa daļām pievieno pienu, vienlaikus no malām iemaisot miltus, līdz izveidojas viendabīga un zīdaina mīkla.
2. Tad mīklu puto ar putojamo slotiņu vai sablendē, lai sviests kārtīgi iestrādātos mīklā. Mīklu uz pusstundu atstāj atpūsties.
3. Pannu uzkarsē un viegli ietauko ar eļļu. Lej kausiņu mīklas uz pannas un ar apļveida kustību mīklu izlīdzina pa visu pannas dibenu.
4. Kad pankūka apcepusies no apakšas un tās ārmaliņa atdalījusies no pannas, to ar asu kustību sakrata, lai pārliecinātos, ka pankūka nav pieķērusies pie pannas. Ja esat meistars, ar veiklu kustību pankūku apmet otrādi. Ja ne, ar koka lāpstiņu pankūku paceļ, apgriež uz otru pusi un viegli brūnu apcep arī otru pusi.
5. Šīs ir universālas pankūkas, ko var pasniegt gan ar saldām, gan sāļām piedevām, gan izmantot pildīšanai.2/3

FOTO: Gardo pankūku rīti

Pirmā pankūka var arī neizdoties – jo, iespējams, ne panna, ne eļļa nav pietiekami karsta, bet visas pārējās, gatavojot pēc šīm receptēm, sanāks noteikti – saka recepšu autore Ieva Šiliņa no Dobeles dzirnavnieka. Viņai ļoti patīk izmēģināt arvien jaunas pankūku receptes. Ievai ir arī vairāki padomi, lai pankūkas sanāk ideālas.

Solvita Smiļģe

14. marts, 2015, 10:02

Receptes

2 komentāri

Ieteikt rakstu

Tēmas

Saistītie raksti

Ķirbja pankūkas

Šodien, 11:11

Ziemas ēdieni

24. novembris, 12:00

Novembra jaukumi

23. novembris, 12:00

Salvija – garšaugs ķirbja zupai un cūkgaļai

17. novembris, 17:00

Mantotie ēdieni

17. novembris, 12:00

1. Miltu sijāšana pankūkām piešķir gaisīgumu.

2. Rauga pankūkas ar mūsdienu sauso raugu izdodas vienmēr, atšķirīgs var būt vienīgi rūgšanas laiks. Kļūdīties iespējams, tikai pārmērīgi uzkarsējot pienu, kas vienkārši nogalina raugu.

3. Plāno pankūku mīklā iestrādātais sviests tām dod elastību, pankūkas neplīst.

4. Jogurta pankūkām droši var izmantot pilngraudu miltus (arī miežu, auzu) vai 1/3 daļu no kopējā miltu daudzuma (100 g) aizstāt ar bezglutēna miltiem (griķu, rīsu, kvinojas, tefa).