Pastas pagatavošana:
1. Katliņā uzvāri ūdeni un liec iekšā pastu, pievieno sāli pēc garšas. Vāri, līdz pasta ir al dente (al dente (no itāļu valodas uz zoba) – pastas gatavības stadija, kad pats viducītis vēl ir nedaudz ciets), vai paskaties vārīšanas ilgumu uz iepakojuma.
2. Nokās pastu caur sietiņu.
Krāsnī ceptas zoss pagatavošana:
1. Veselu zosi iesmērē ar sāli un pipariem. Pildi to ar sagrieztiem bumbieriem, apelsīnu miziņām, dzērvenēm, kanēļa standziņām un lauru lapu.
2. Sagriez nomizotus burkānus, sīpolus, seleriju kātus, ķiplokus, timiānu, rozmarīnu un lauru lapu. To visu izliec uz cepešpannas ar augstām maliņām un pielej ūdeni. Tam visam pa virsu liec pagatavoto zosi, kuru pārklāj ar foliju līdz pannas malām.
3. Cep krāsnī 180º C pusotru stundu, pēc tam noņem foliju un uz 30 min ieliec atpakaļ krāsni 200º C, kamēr zoss ir zeltaini brūna.
4. Zosi izņem no krāsns un ļauj atpūsties 15-20 min.
Kanēļa ābolu pagatavošana:
1. Nomizo ābolus, sagriez tos daiviņās, izgriežot serdi.
2. Uzkarsētā pannā ābolus viegli apcep, līdz tie kļūst zeltaini brūni, pieber cukuru, kanēļa standziņas un rozā piparus, pielej baltvīnu.
3. Ābolus karamelizē apmēram 1 min.
Servēšana:
Uz šķīvja izliec pastu, ābolus, un pa virsu – zoss cepeša gabalus. Visu pārlej ar ēdamkaroti mērcītes no zoss cepeša. Šādai maltītei noteikti sagatavo kādu runu. Runā lēni, lai cepeša lieliskā smarža arī paspēj izteikties.