Drupaču kēksiņiem īstu vēla rudens garšu piešķir kanēļa un muskatrieksta maisījums. Klātdzeršanai iesakām pagatavot ābolu dzērienu – uzvāra ābolu sulu kopā ar mazliet apelsīnu sulas, pievieno vienu krustnagliņu un kanēli.
Tuvojoties Latvijas dzimšanas dienai, mēs lokām sarkanbaltsarkanās lentītes, apģērbā izmantojam karoga krāsas aksesuārus un apdomājam 18. novembra svētku maltītes ēdienkarti, kas apvienos visus tuviniekus un draugus pie viena galda. Viens no tradicionālajiem svētku ēdieniem ir cepetis, kam ir iespējamas dažādas pagatavošanas tehnikas, bet, lai tas vienmēr izdotos izcili, ir jāievēro vairāki knifi. Tos atklāj šefpavārs Normunds Baranovskis.
Līdz pat oktobra beigām Ungārijas vēstniecības rīkoto Ungārijas dienu ietvaros vairākos Rīgas restorānos un vīna bāros (Renomme, Garage, Vieta, Hungaricum) varat baudīt ungāru vīnus un ungāru virtuves iedvesmotos ēdienus mūsu šefpavāru izpildījumā.
Vienkārša recepte - tomātu džems.Sastāvdaļas: 8 vidēja izmēra tomāti, 80 ml baltvīna etiķa, 100 g cukura, 80 ml ūdens, šķipsna sāls.Pagatavošana:1. Tomātus noblanšē - patur vispirms verdošā ūdenī, pēc tam aukstā, lai nolobās miza. Izņem kātiņa vietu un sēklas, mīkstumu sagriež lielos gabalos.2. Visas sastāvdaļas liek nelielā katliņā, sajauc, uzliek katlam vāku un uz nelielas uguns sautē, ik pa laikam apmaisot.3. Džemu uz uguns gatavo 60-90 minūtes. Tas ir gatavs, kad viss šķidrums izsautējies un tomātu gabaliņi kļuvuši lipīgi.
Sēņu lasīšanu varētu pieskaitīt pie mūsu «nacionālajiem» sporta veidiem līdzās Dziesmu svētkiem un maratoniem. Dziesmu svētki aizvadīti, maratoni noskrieti, pienācis laiks sēņu baudīšanai.
Gatavojot zupu, centieties izmantot pēc iespējas vairāk tīru, ar ķīmiju nepiesārņotu produktu, iesaka restorāna Kaļķu vārti šefpavārs Raimonds Zommers.
