Receptes

Galdā - Jeruzalemes artišoks

Latvieši šo dīvaino dārzeni sauc par topinambūru, citviet to dēvē arī par Jeruzalemes artišoku. Popularitāti sakņaugs ieguvis ar savu dzīvības spēku, spēju augt ekstremālos apstākļos un dāsno ražu. Dārzenis ir ļoti viegli mizojams, bet to var ēst arī ar mizu. Topinambūrs ir lielisks veselīga uztura līdzeklis un īsts brīnumlīdzeklis tautas medicīnā.

28. oktobris, 2011, 8:15

Piestāv oktobra beigām

Neticu, ka visus tos ķirbjus, kas patlaban gozējas uz skapjaugšām, iespējams apēst biezzupās un ierastajās marinādēs. Jāmeklē jauni, radošāki veidi, kā tos līdz pavasarim apēst. Ierosmei piedāvājam Latvijas veģetārieša rokasgrāmatas autores Ditas Lases sacepumu, ko var ēst gan kā pusdienu ēdienu ar maizi, gan kā desertu - ar ogu mērci vai putukrējumu.

21. oktobris, 2011, 7:15

Rudenīgi dārzeņu ēdieni

Tā sanācis, ka visas trīs receptes, ko šajā reizē piedāvājam, ir bez gaļas. Bet tik un tā tie visi ir sātīgi, īsti rudenīgi ēdieni, kas labi garšos ne tikai gaļas neēdājiem.

14. oktobris, 2011, 8:27

Rudens ēdienkarte

Grozi, kā gribi, bet rudens ēdienkarte nevienam galvassāpes nevarētu sagādāt. Ģimeni var pabarot garšīgi, veselīgi, ātri un lēti. Rau, zviedru rāceņus jeb pašmāju kāļus var ēst svaigus, cept, vārīt, sautēt, gatavot no tiem biezeņus. Kā garšvielu var izmantot pat kāļu lakstus (piemēram, salātos), kaltētus kāļa lakstus var likt klāt zupām un mērcēm. Pasaulē lielākā oga ķirbis ir atrodams gandrīz ikvienā dārzā, un, iespējams, tieši tāpēc ķirbja labās īpašības vēl netiek pienācīgi novērtētas.

3. oktobris, 2011, 8:24

Rudens kokteiļi

Nav piemērotāka laika, kad gatavot un dzert veselīgus sulu kokteiļus, kā septembris. Dārzi pilni ar rudens āboliem, burkāni nobrieduši, dzērvenes nogatavojušās. Četras idejas veselīgai septembra nogalei piedāvā restorāna Bibliotēka bārmenis Rihards Gulbis.

23. septembris, 2011, 12:57

Recepte svaigēdāju gaumē - Cukini pasta

Vienkāršu ēdienu svaigēdāju gaumē iesaka restorāna Rew garden līdzīpašnieks Matīss Eglītis:

16. septembris, 2011, 11:37

Iedzīvotāji šogad vairāk veidojot krājumus ziemai

Aptuveni puse - 52% - Latvijas ekonomiski aktīvo iedzīvotāju šogad vairāk nekā iepriekšējos gados domājot par ziemas krājumu veidošanu.

12. septembris, 2011, 9:19

Ir zināms Latvijas labākais pavārzellis

Pavāru klubs sadarbībā ar Starptautisko izstāžu rīkotājsabiedrību BT 1 izstādes Riga Food 2011 laikā šogad pirmo reizi rīkoja konkursu jaunajiem pavāriem "Latvijas Pavārzellis 2011". Pirmo vietu konkursā un Pavāru kluba sarūpēto prēmiju Ls 200 apmērā ieguva Dzintars Zariņš (Restorānu servisa skola un SIA "Hotel Bergs"), otro vietu ieguva Artūrs Maskalis (restorāns "Kaļķu vārti"), trešo vietu Artjoms Černorižs (restorāns "Palete"). Žūrijas darbā piedalījās pieredzējuši šefpavāri no Somijas, Zviedrijas, Igaunijas, Lietuvas un Krievijas.

9. septembris, 2011, 15:53

Pankūkas uz gludekļa

Ar laiku katram studentam rodas savi gatavošanas knifi un receptes, kā vienkārši, ātri un, galvenais, lēti paēst. Bet septembra sākumā, kad augstskolas šturmē pirmkursnieki, noderēs radoši padomi, kā kopmītnēs nenomirt badā un «aizvilkt» līdz mājās braukšanai. Padomus «fukšiem» sniedz bijušie un esošie augstskolu studenti.

9. septembris, 2011, 10:18

Pirmā septembra cepumi - Bērnu prieks

Pirmajā skolas dienā bērniem parasti ir dalītas izjūtas: no vienas puses patīkamas satraukums un vēlme atkal satikt biedrus, no otras zināma nepatika, pret faktu, ka atsākas mācības. Visu šo izjūtu kopumu daudz vieglāk "sagremot", ja mājās ir svētku sajūta un kaut kas garšīgs. Piedāvāju recepti, kas, pēc pieredzes spriežot, bērnus sajūsmina.

31. augusts, 2011, 13:41

Sācies īstais sēņulaiks

Pienākušas ziņas, ka šis ir ļoti labs sēņu gads un nupat arī sācies īstais sēņu laiks. Tāpēc brīvdienu rīti nav izmantojami ilgai gulšņāšanai. Kad gaismiņa vēl tikai svīst, jāvelk kājās zābaki, un ar sēņu groziņu rokās - mežā iekšā! Vērtīgās un veselīgās dabas veltes jālasa, jāgatavo, jāēd un jāliek arī ziemas krājumos. Liels sēņotājs ir Mārupes kafejnīcas Experience Cafe šefpavārs Rolands Rudzāts. Tikko viņš sievai un meitiņai Nikolai par prieku pagatavoja sēnes pēc paša receptēm: «Manām meitenēm garšoja, tāpēc iesaku receptes arī Dienas lasītājiem. Labu apetīti!»

30. augusts, 2011, 10:53

Receptes imunitātes stiprināšanai

Rudenī augļu un ogu lietošana ikdienas uzturā kļūst īpaši svarīga tieši imunitātes stiprināšanai. Intensīvās rudens ogu garšas dēļ tās ir ieteicams pievienot ēdieniem kā sastāvdaļu. Tas ne tikai veidos ēdienu izsmalcinātu, bet arī bagātinās to ar vērtīgām uzturvielām. Latvijas Augļkopju asociācija aicina būt radošiem un eksperimentēt ar garšu un krāsām, veidojot savu maltīšu formulu. Iedvesmai vairākas rudens receptes:

26. augusts, 2011, 15:36