Kabaču un laša salātiem mērce sanāk atspirdzinoša un viegli skābena. Ja šķiet, ka dzērvenes varētu salātus vēl vairāk paskābināt, izmantojiet tikai dažas ogas dekorēšanai. Tomēr skābenā garša ļoti labi papildina gan laša, gan kabaču garšu.
Par vistas un pupiņu sautējumu varu teikt – tas sanāks garšīgāks no kaltētām pupiņām, ko pa nakti paši izmērcēsiet un nākamajā dienā novārīsiet. Taču, ja nav laika to darīt, varat, protams, izmantot arī konservētās pupiņas.
Ja gribas biezāku sautējumu, pielej mazāk buljona, ja labāk garšo šķidrāks, tad pielej vairāk un palielina arī garšvielu daudzumu.
Par ābolmaizi – bez komentāriem! Es personīgi tās rudenī varu ēst bez gala un malas, zaudējot veselo saprātu un vidukļa aprises. Šī ir tikai viena no manām receptēm.
Salāti ar kabačiem un lasi
Sastāvdaļas: 1 prāva sauja zaļumu (spinātu, rukolas u. c.), 2 mazi kabači, 400 g laša filejas, 1 citrons, 1–2 tējk. šķidra medus, 4 ēd. k. olīveļļas, 40 g mandeļu skaidiņu, sāls, malti melnie pipari, dzērvenes
1. Kabačus sagriež ieslīpās šķēlītēs. Vienam citronam norīvē miziņu. Abus citronus pārgriež uz pusēm un izspiež sulu.
2. Mandeles apgrauzdē sausā pannā bez taukvielām. Laša fileju sagriež gabaliņos, pārkaisa ar sāli un pipariem un apslaka ar 2 ēd. k. citronu sulas.
3. Grila pannu viegli ieziež ar eļļu. Uzliek kabačus (pa porcijām) un apcep. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Pēc tam tieši tāpat izcep lasi.
4. Atlikušo citronu sulu sakuļ ar citronu miziņām, medu, sāli un pipariem, kā arī atlikušo eļļu.
5. Bļodā liek zaļumus, kārto virsū kabačus un laša gabaliņus. Apslaka ar mērci, pārkaisa ar mandelēm un ogām.
Vistas un pupiņu sautējums ar tomātiem
Sastāvdaļas: 600 g vārītas vistas gaļas, 400 g tomātu, 400 g novārītu pupiņu, 2 lieli sīpoli, 4 ķiploka daiviņas, 60 g rīvēta cietā siera, 3 ēd. k. olīveļļas, 2 tējk. maltas paprikas, 2 tējk. maltu romiešu ķimeņu, 1 tējk. malta kūpināta čili, 1,5 l vistas buljona, sakapāti pētersīļi sāls
1. Novārīto vistas gaļu sagriež gabaliņos. Tomātiņus pārgriež uz pusēm vai četrās daļās – atkarībā no lieluma. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sakapā. Novārītās pupiņas nokāš, noskalo un notecina.
2. Katlā sakarsē eļļu, ieber sīpolus un ķiplokus un pāris minūtes pasautē. Pievieno garšvielas un maisot sautē vēl 1–2 minūtes. Pieliek pupiņas un pielej buljonu, uzvāra un turpina vārīt ~ 5 minūtes.
3. Pievieno gaļu un tomātus un sautē vēl ~ 10 minūtes. Pārkaisa pētersīļus un rīvēto sieru.
Kefīra mīklas plātsmaize ar āboliem
Sastāvdaļas: mīklai – 120 ml kefīra, 120 g kviešu miltu, 100 g cukura, 1 ola, šķipsna sāls, 0,5 tējk. cepamā pulvera, 0,5 tējk. vaniļas ekstrakta; virskārtai – 120 ml skābā krējuma, 20 g cukura, 1 tējk. kanēļa 2–3 lieli āboli
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Nomizo ābolus. Cepamformu izklāj ar cepamo papīru.
Olu saputo ar cukuru, pievieno vaniļas ekstraktu, cepamo pulveri, sāli, tad iemaisa miltus un kefīru.
Mīklu izlīdzina cepamajā formā. Virsū kārto ābolu šķēlītes. Liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes.
Krējumu sajauc ar cukuru un kanēli un pārlej āboliem.
Liek atpakaļ krāsnī un cep vēl 10 minūtes, līdz krējums sarecējis un kļuvis gaiši zeltains.